নিপা ভাইরাস এড়িয়ে খেজুরের রস যেভাবে খাবেন
শীতকাল আসলেই খেজুরের রসের ঘ্রাণ ও স্বাদ নেওয়ার প্রতিযোগিতা শুরু হয়। অনেকেই এ
সময় গাছ থেকে খেজুরের রসের কলসি নামিয়ে সরাসরি কাঁচা রস খেয়ে থাকে। কৃষি
তথ্যমতে বাংলাদেশে খেজুরের রস খেকো বাদুড় হচ্ছে নিপা ভাইরাসের প্রধান উৎস।
বাদুড় গাছে উঠে খেজুরের রস খাওয়ার সময় তাদের মুখ থেকে লালা খেজুরের কাঁচা রসের
সঙ্গে মিশিয়ে রসকে দূষিত করে ফেলে। এর ফলে শ্বাস জনিত সমস্যা ও মস্তিষ্ক
মারাত্মক রোগে আক্রান্ত হয়ে থাকে। নিপা ভাইরাস প্রতিবছর নভেম্বর থেকে এপ্রিল
পর্যন্ত প্রাদুর্ভাব ঘটে।
কনটেন্ট সূচিপত্রঃ কিভাবে নিপা ভাইরাস এড়িয়ে খেজুর রস খাবেন তা জেনে নেওয়া যাক।
কিভাবে নিপা ভাইরাস এড়িয়ে খেজুর রস খাবেন তা জেনে নেওয়া যাক।
প্রত্যান্ত অঞ্চলের শীত বাড়ার সঙ্গে সঙ্গেই খেজুরের গাছগুলোর খেজুর রসের সাত
বাড়তে থাকে।
প্রথমে খেজুর রস সংগ্রহের জায়গা অর্থাৎ এই গাছগুলো বাদুড়ের স্পর্শে আসা থেকে
মুক্ত রাখতে হবে। বাঁশ পাটকাঠি ,পলিথিনের সাপ ও নেট ইত্যাদি ব্যবহার করে বাদুড়
সংস্পর্শে আসা থেকে প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
শীতকালে যারা নিয়মিত খেজুর রস সংগ্রহ করেন বিশেষ করে গাছীদের এই পদ্ধতি
অবলম্বন করা বাঞ্ছনীয়।
আরো পড়ুন: মধু ও কালোজিরা খাওয়ার উপকারিতা
খেজুর রস সংগ্রহের সরঞ্জাম পরিষ্কার রাখা
গ্রাম অঞ্চলে খেজুর রস সংগ্রহের জন্য মাটির হাড়ি, কলসি ব্যবহার করা হয়।
শীতকাল আসার সঙ্গে সঙ্গেই খেজুর গাছগুলিতে দেখা যায় একটি করে মাটির হাড়ি
ঝুলিয়ে রাখতে। তবে খেজুরের কাঁচা রস খাওয়ার মাধ্যমে নিপা ভাইরাস ছড়ানোর
আতঙ্ক সবার মনেই রয়েছে।
নিপা ভাইরাস এক ধরনের জুনোটিক ভাইরাস, যা মানুষের শরীরে সংক্রমিত হয়।
প্রথম বারের মতো নিপা ভাইরাস সনাক্ত হয়েছিল ১৯৯৯ সালে মালয়েশিয়ার শুকোর
খামারিদের মধ্য। এই ভাইরাস বাংলাদেশে শনাক্ত হয় ২০০১ সালে। তথ্য মতে জানা যায়
বাদুড়ই নিপা ভাইরাস খেজুরের রসে ছড়িয়ে দিয়েছে।
কিভাবে খেজুরের রসে নিপা ভাইরাস আক্রমণ করে?
রস সংগ্রহের জন্য গাছীরা সারারাত একটি মাটির হাড়ি গাছে ঝুলিয়ে রাখেন। বাদুড়
যখন খেজুরের রসে মুখ দেয় তখন তাদের মুখ থেকে লালা এমনকি তাদের মল
খেজুরের রসের সঙ্গে মিশে যায়। দূষিত রস কাঁচা অবস্থায় খেলে নিপা ভাইরাস
সরাসরি মানুষের মধ্যে সংক্রমণিত হতে পারে
খেজুরের রস যেভাবে খাবেন?
নিপা ভাইরাস সংক্রমণ প্রতিরোধ এড়াতে কোন টিকা বা চিকিৎসা ব্যবস্থা নেই। রস
সংগ্রহ ও সংরক্ষণের সময় পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা রাখতে হবে। বিশ্ব স্বাস্থ্য
সংস্থার গবেষণা প্রতিবেদন অনুযায়ী নিপা ভাইরাস থেকে নিস্তার পাওয়ার প্রধান
উপায় হল গাছগুলোর রস সংগ্রহের জায়গায় প্রতিরক্ষামূলক পরিচ্ছন্ন
পরিষ্কার-অবরণ রাখা। যেন গাছে বাদুড় সংস্পর্শে আসতে না পারে।
স্যাপ স্কার্ট হল- বাঁশ, কাঠ, ধইঞ্চা, পাটের খড়ি বা পলিথিন দিয়ে বানানো
বেড়া। যেটা রসের চোঙের মাথা থেকে কলসির বা পাত্রের মুখ পর্যন্ত পুরোটা গাছের
সঙ্গে বেঁধে ঢেকে রাখা
খেজুরের রস পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার সঙ্গে সংগ্রহ করা হয়েছে কিনা সেটা নিশ্চিত
হওয়া জরুরি এজন্য বিশ্বস্ত সূত্রে রস সংগ্রহ করুন।
ট্রিপজয়'প্যালসের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url